Riesgos para la salud, la percepción y la construcción social

Abstract

El ser humano está íntimamente ligado al mundo que lo rodea: vive con él, influye y es influido por él a través de intercambios necesarios e imprescindibles para su misma existencia. Este contacto estrecho con su entorno trae aparejada la exposición a peligros, diversos y cambiantes a través del tiempo. Hasta la instalación de la sociedad industrial estos peligros eran principalmente de origen natural, pero el desarrollo de la tecnología ha originado nuevas amenazas, creadas fundamentalmente por el propio hombre. La sociedad de la que formamos parte se pone cotidianamente en peligro a sí misma con las sustancias que produce, libera en el ambiente e introduce en los alimentos...