2026-07-082026-07-082007Martínez, M. L. (2007). Estudio comparativo de la legislación vigente sobre alimentos funcionales a nivel internacional. [Trabajo Final de Especialización, Universidad ISALUD]. RID ISALUD. http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/3783http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/3783En este trabajo se va a realizar un análisis bibliográfico y legislativo de los alimentos funcionales (AF), dado que no existe en nuestro país legislación al respecto y existen muchos problemas para ordenar la aprobación de este tipo de alimentos a nivel nacional. En primer lugar se analizaron trabajos de distintas corrientes corrientes sobre el tema, para entender acabadamente ent cual es el abordaje de los distintos autores enen la problemática planteada, y en la segunda etapa se realizó el análisis de las normas vigentes en los países elegidos y la ozu comparación de las mismas. Si bien la definición de AF no está consensuada en la comunidad científica podemos decir que:"Un AF es aquel que contiene un componente, nutriente o no nutriente, con actividad selectiva relacionada con c una o varias funciones del organismo, con un efecto fisiológico añadido por encima de su valor nutricional y cuyas acciones positivas justifican que pueda reivindicarse su carácter funcional (fisiológico) o incluso saludable. El concepto de AF, surge en el seno de la Nutrición Optima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas y que dependen de la dieta, más allá de la mera cobertura de las necesidades de nutrientes. Bajo la perspectiva de la UE, pueden ser alimentos naturales o procesados industrialmente. La relevancia de estos alimentos desde la perspectiva de la economía se centra en que, si inino astoe alimente bien tiene un valor agregado en cuanto a su costo, su composición hace que estos alimentos participen en la prevención de enfermedades y colaboren con el mantenimiento de la salud, disminuyendo de esta manera el costo en salud. La selección del tema está relacionada con los intereses de la maestria, porque los alimentos, y especialmente los alimentos funcionales, juegan un papel muy importante en la Vida Saludable en prevención de las enfermedades. En el Plan Nacional de Vida Saludable, se incluyen anemia, hipertensión y obesidad. Es importante destacar que la necesidad de una normativa está planteada en la Argentina en el ámbito de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) quee es la agencia agencia regulatoria, dado el rol que le corresponde en la implementación de la Política Sanitaria. La (ANMAT) es un organismo descentralizado de la Administración Pública Nacional, que colabora en la protección de la salud humana, humana, asegurando la calidad de productos de su competencia que consume y utiliza la población. El Plan Nacional de Vida Saludable incluye, entre otros ejes, la promoción de la actividad física, la cesación tabáquica y un programa de alimentación saludable. Este Plan fue diseñado a la luz de los resultados obtenidos por las Encuestas Nacionales de Nutrición y Salud y de Factores de Riesgo, dos megaestudios impulsados por la cartera sanitaria nacional, de los que se desprende que casi la mitad de los argentinos no realiza actividad fisica regular, un tercio de los niños menores de 2 años y el 30% de las embarazadas sufren fisica reoular un tercio de las piños menores de 2 años y el 30% de las embarazadas sufren anemia mientras que alrededor de la mitad de los habitantes del país padece sobrepeso u obesidad. El Plan Nacional de Vida Saludable se basó en la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, (21) y la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (22) realizadas poriior el Ministerio de Salud de la Nación en el año 2003, que aportaron información precisa, válida y actualizada que de hna iuiógrfic nor edad n permitió dar cuenta de la magnitud de los problemas, su distribución geográfica, por edad u otra condición relevante, y que es de suma importancia en el momento de definir acciones.esCC BY-NC-ND 4.0ALIMENTOS FUNCIONALESLEGISLACION INTERNACIONALPOLÍTICAS EN SALUDTrabajo Final de EspecializaciónTFSSYSS363.83 M366