Comparación de prevalencia de ortorexia en estudiantes de nutrición versus estudiantes de enfermería de la UBA

Abstract

Introducción: La Ortorexia Nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por laobsesión por consumir alimentos "puros" o "saludables", provocando limitaciones y disminución de la calidad de vida. Los estudiantes de carreras del área de la salud, y tradicionalmente los de Nutrición, se consideran una población de alto riesgo debido a la sobreexposición al conocimiento nutricional y la presión social por un estilo de vida saludable. Objetivos: El principal objetivo, fue comparar la prevalencia del riesgo de Ortorexia Nerviosa entre estudiantes de las carreras de Nutrición y Enfermería de la UBA. Los objetivos específicos incluyeron analizar y contrastar los hábitos alimentarios y factores de riesgo asociados, y analizar cómo el riesgo de Ortorexia nerviosa afecta las relaciones sociales de los estudiantes. Material y método: Estudio cuantitativo, descriptivo y transversal en una muestra no probabilística por conveniencia de n=71 estudiantes de ambas carreras, nutrición y enfermería. El riesgo de Ortorexia Nerviosa fue evaluado mediante la escala ORTHO-15, junto con un cuestionario de hábitos y factores de riesgo. La recolección de datos se realizó online, mediante Google Forms, con previo consentimiento informado por parte de los encuestados. Resultados: La prevalencia del riesgo de Ortorexia Nerviosa resultó ser significativamente alta tanto enestudiantes de nutrición como estudiantes de enfermería. Los resultados mostraron que el riesgo de Ortorexia Nerviosa afecta al 60% de los estudiantes de Nutrición y al 76% de los estudiantes de Enfermería. El hallazgo refutó la hipótesis, pues la prevalencia resultó ser más alta en estudiantes de enfermería, contradiciendo los antecedentes bibliográficos. Se identificaron factores de riesgo diferenciados: en estudiantes de nutrición, el riesgo tuvo énfasis en la elaboración y origen de los alimentos, mientras que en estudiantes de enfermería, el riesgo se asoció a factores emocionales. Conclusiones: Se confirma que los estudiantes, tanto de nutrición como de enfermería, son altamente vulnerables al riesgo de Ortorexia Nerviosa. El resultado central es que los estudiantes de Enfermería presentaron el riesgo más elevado en este estudio. Los datos indican que deben incluirse programas de prevención tanto psicológico como nutricional en la Universidad que aborden el manejo emocional de la alimentación.