Impacto de la Ley de Etiquetado Frontal en las decisiones de compra de alimentos y bebidas a través de aplicaciones de delivery vs compra en supermercados en adultos de 30 a 45 años en hogares de CABA

Abstract

Introducción: La Ley 27.642 de Etiquetado Frontal busca garantizar información clara sobre nutrientes críticos para promover elecciones saludables. Sin embargo, el crecimiento masivo de las aplicaciones de delivery tras la pandemia modificó el acceso a los alimentos. Mientras que en los supermercados físicos los sellos son plenamente visibles, en las interfaces digitales su visualización suele ser reducida o nula. Esto plantea la necesidad de estudiar el impacto de los sellos de advertencia en entornos digitales, especialmente en adultos de 30 a 45 años, quienes representan un segmento económicamente activo y usuario frecuente de estas plataformas en CABA. Objetivo: Evaluar el impacto de la Ley de Etiquetado Frontal en las decisiones de compra de alimentos y bebidas a través de aplicaciones de delivery frente a la compra en supermercados físicos en adultos de 30 a 45 años residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). Metodología: Se realizó un estudio no experimental, transversal y bajo un enfoque cualitativo. El alcance de la investigación fue descriptivo. La recolección de datos se efectuó mediante una encuesta estructurada en Google Forms. Resultados: Los hallazgos revelaron una marcada asimetría informativa entre ambos canales de compra. En el supermercado físico, el 84% de la muestra percibió como fácil o muy fácil la identificación de los sellos de advertencia. Por el contrario, en las aplicaciones de delivery, el 69% de los usuarios manifestó serios obstáculos para visualizarlos debido a la reducción u omisión de los octógonos en las imágenes. Como consecuencia directa, mientras que el 53% de los encuestados afirmó que los sellos de advertencia influyen en su decisión de compra de manera presencial, la influencia exclusiva en el canal digital fue prácticamente inexistente (1%). Finalmente se observó que el nivel socioeducativo se relaciona con el nivel de conocimiento sobre la Ley 27.642, registrando un manejo de la información más homogéneo en los niveles superiores (terciario y universitario). Conclusiones: Se concluye que la efectividad de la Ley de Etiquetado Frontal se ve severamente comprometida en el entorno digital, ya que las interfaces de las aplicaciones de delivery priorizan la inmediatez comercial por sobre la transparencia nutricional. Para evitar que el canal virtual neutralice el propósito preventivo de la política pública y profundice las brechas de equidad en salud, resulta urgente actualizar las regulaciones de comercio digital (aplicaciones de delivery). Es indispensable fiscalizar de forma estricta las plataformas móviles y diseñar estrategias de comunicación universales para garantizar que la tecnología trabaje a favor de elecciones alimentarias conscientes en todas las personas.