Nivel de consumo, conocimiento y uso de suplementación necesaria en personas veganas y vegetarianas

Abstract

Introducción: Dentro de la preciada diversidad que existe en el mundo, en torno a las distintas formas de alimentarse, y que trasunta en definitiva en una manera muy específica de vivir la vida, está el vegetarianismo/veganismo. Este tipo de alimentación puede acarrear algunas deficiencias nutricionales. Objetivo: Evaluar el consumo de vitamina B12 y el nivel de conocimiento sobre suplementación necesaria en personas veganas y vegetarianas mayores de 18 años, de la Ciudad Autónoma de Bs As. Metodología: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal. La muestra se conformó por 45 vegetarianos/as y 11 veganos/as. Se recopiló información, sobre nivel de conocimiento y uso de suplementación, a través de un cuestionario auto-administrado y una frecuencia de consumo. Resultados: Predominio en el nivel de conocimiento sobre nutrientes importantes de la dieta (86%), alimentos fuentes de vitamina B12 (73%) y sobre la función que tiene esta vitamina en el organismo y las consecuencias del déficit. (76.78%). Más de la mitad de los encuestados no consume suplementación de esta vitamina. Conclusiones: Al existir un elevado porcentaje de veganos/as y especialmente vegetarianos/as, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área del conocimiento, para orientar adecuadamente a estas personas, ya que la principal fuente de información de vegetarianos/as y veganos/as es internet, y así evitar la carencia de nutrientes.