Análisis de implementación de la dieta cetogénica en adultos de la Provincia de Buenos Aires, en el año 2020

Abstract

INTRODUCCIÓN: Existen muchas dietas de moda, en la actualidad, están en auge aquellas que tienen como característica principal ser muy pobres en carbohidratos, muy ricas en grasas y en proteínas. Las personas la realizan buscando un descenso de peso rápido y se suelen recomendar entre conocidos, aunque actualmente las redes sociales cobran protagonismo en su difusión. OBJETIVOS: Conocer la adaptación al plan de alimentación, analizar y describir las preparaciones que incluyen los adultos que realizan dieta cetogénica en la Provincia de Buenos Aires en el año 2020. MATERIAL Y MÉTODOS: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo transversal. La muestra quedó conformada por 50 adultos de ambos sexos. Se empleó para la recolección de datos una encuesta auto administrada, elaborada mediante el formulario de Google. Para indagar sobre el valor calórico total y contabilizar los hidratos de carbono consumidos en 24 hs, se realizó un recordatorio 24hs para que lo completen en base a las preparaciones, alimentos y bebidas con cantidades, que han consumido el día anterior. Para el análisis de datos se utilizó Excel 2016. RESULTADOS Y CONCLUSIONES: Los adultos que llevan a cabo este plan de alimentación, si bien cumplen con la cantidad en gramos de hidratos de carbono por día para estar en cetosis, aún se encuentra una adherencia parcial en la misma y dificultad para adaptarse en aquellos que la realizan hace más de 1 año.