Efectos del etiquetado frontal de advertencia en los hábitos de consumo y las conductas alimentarias de trabajadores en una planta de almacenaje en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Abstract

Introducción: El etiquetado frontal de alimentos es una política pública diseñada para advertir sobre el exceso de nutrientes críticos y promover elecciones alimentarias más saludables. Esta investigación analiza la comprensión del etiquetado y los hábitos alimentarios de trabajadores adultos. Objetivos: Identificar los conocimientos sobre el etiquetado frontal en trabajadores adultos. Los objetivos específicos fueron: examinar el nivel de educación alimentaria; analizar los hábitos de consumo de productos industrializados de bajo valor nutricional presentes en su dieta habitual; explorar la percepción de los trabajadores en relación con la utilidad, claridad y credibilidad del etiquetado frontal e identificar las principales fuentes de información nutricional. Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo, transversal, no experimental y observacional. La información se obtuvo mediante un cuestionario estructurado en formato papel, de elaboración propia y basado en un instrumento previamente validado adaptado a los objetivos del estudio. Participaron personas adultas, de entre 20 y 60 años, que trabajan en una planta de almacenaje de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. La administración del cuestionario fue presencial. Resultados: El 96,9% de los encuestados manifestó conocer los sellos de advertencia, aunque un 78.1% reconoció comprenderlos solo parcialmente. El 56,3% declaró no leer los sellos antes de comprar y señaló que estos no influyen en sus decisiones de consumo. El 3,1% refirió haber modificado sus elecciones alimentarias tras su implementación. Además, el 78,1% no había recibido formación previa en alimentación saludable. El 59,4% consumía 1 o 2 veces por semana productos industrializados, definidos como los elaborados mediante procesos industriales con incorporación de azúcares, grasas, sal, aditivos, conservantes, colorantes y saborizantes. Conclusiones: Los hallazgos evidencian una diferencia entre el reconocimiento del etiquetado frontal y su uso efectivo como herramienta de selección alimentaria. Esto resalta la necesidad de fortalecer las políticas de educación alimentaria y comunicación nutricional, para favorecer una adecuada interpretación del etiquetado y promover hábitos alimentarios saludables.