Adolescentes y su relación con el consumo de hidratos de carbono a partir de ultraprocesados.

Abstract

Introducción: En el último tiempo con la llegada de la tecnología y la globalización han cambiado enormemente los hábitos de consumo y el estilo de vida, tradicionalmente quien era la encargada de la elaboración de los alimentos dentro del hogar, eran las mujeres, pero eso cambió notablemente, ya que las mismas se encuentran con actividades laborales fuera de sus viviendas, lo cual contribuye a modificar dichos hábitos alimentarios, desplazando a alimentos como verduras y frutas, por lo que tomó un importante rol protagónico los hidratos de carbono como la preferencia de consumo en adolescentes en países de Latinoamérica. Metodología: Cuantitativo. No experimental, transversal y prospectivo. Descriptivo. No probabilístico Resultados: Se evaluaron mediante cuestionario de frecuencia de consumo a 115 adolescentes. Los mismos arrojaron que superan los 275g/d de los alimentos de hidratos de carbono a partir de ultraprocesados como indican las tablas, y mayor al 10% de la energía total provenga de ellos, lo que la falta de tiempo influyo a la hora de elegir este tipo de alimentos para sus ingestas fuera del hogar. Conclusión: se observó que los adolescentes sobrepasan los valores recomendados de consumo; mucho más del indicado por la OMS; que es del 10% del valor calórico total según las tablas de referencia, por productos con predominio en hidratos de carbono complejos y por hidratos de carbono con predominio de hidratos de carbono simple, y que la falta de tiempo para las ingestas que realizan les hacen elegir estos alimentos de mala calidad nutricional.