Adecuación a la ingesta de micronutrientes y diversidad de dieta en la infancia

Abstract

Introducción: La nutrición en los primeros años de vida es determinante para el crecimiento, el neurodesarrollo y la salud futura. Disponer de datos locales sobre consumo de nutrientes y conocer la diversidad de dieta en los niños resulta crítico para plantear abordajes específicos con los equipos de salud. Objetivo: Cuantificar la ingesta de micronutrientes, identificar la ingesta inadecuada respecto de las recomendaciones en niños/as de 13-36 meses, y analizar la diversidad de dieta. Metodología: Estudio observacional, descriptivo y transversal. Entre agosto y octubre de 2024 se administró un cuestionario virtual a cuidadores de niños/as residentes en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Rosario. El instrumento relevó la ingesta de alimentos y bebidas durante cuatro días, asistido por fotografías estandarizadas de porciones a partir de dos Atlas Fotográficos. Los datos se convirtieron en nutrientes mediante la Tabla Argentina de Composición de Alimentos de SARA. Para medir ingesta inadecuada se tomó el consumo de nutrientes inferior al AI o RPE correspondiente al nutriente a nivel individual. Adicionalmente se calculó el % de individuos con inadecuación reportando así el porcentaje de personas que no alcanzaba la recomendación para ese micronutriente. Para medir la Diversidad Dietética Mínima, se tomaron los criterios de OMS 2021 considerando un cumplimiento de consumo de al menos 5 de 8 grupos de alimentos. Quedaron excluidos del análisis los niños alimentados con leche materna por la imposibilidad de medir el aporte de nutrientes de este alimento. Conclusiones: Se evidencia mayor porcentaje de niños/as con ingesta inadecuada de vitamina D, Fe y calcio principalmente en aquellos alimentados con leche de vaca. Además de presentar diferencias significativas para Fe, Ca, vitamina D y Zn en ambos rangos etarios. Del mismo modo, la menor diversidad de dieta se observa en ambos rangos etarios en niños que se alimentan con leche vaca. Se requieren estrategias de fortificación y educación alimentaria para optimizar la nutrición durante la infancia.